Le Blog de la Villa Kerasy Hotel Spa à Vannes

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Recette de Dalh à la Kerasy

Soupe de lentilles corail au lait de coco. Nous sommes ravis de partager la recette best-seller du room-service. Ce délicieux plat végétarien convient à tout le monde. Il peut être servi comme entrée ou plat principal accompagné de riz basmati ou de chapati, selon votre appétit et votre dosha dominant.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de lentilles corail
  • 1/2 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 7-8 curry leaves (épicerie indienne)
  • ¼ tige de citronnelle fraîche
  • 1 tomate en dés
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de curry pour légumes
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • poivre au moulin
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • sel
  • 500 ml de lait de coco
  • coriandre fraîche en décor

 

Préparation et cuisson 15 minutes

  1. Laver 2 fois les lentilles à l’eau froide
  2. Mettre dans une casserole : lentilles, oignon, ail, cube de volaille, tomate, curcuma, poivre, citronnelle, curry leaves
  3. Couvrir d’eau et faire bouillir à feu moyen 8 minutes avec un couvercle
  4. Ajouter le lait de coco et cuire 6 minutes avec un couvercle
  5. Saler
  6. Vérifier la cuisson
  7. Décorer de feuilles de coriandre

 

Servir avec des popadums, des chapatis ou du riz basmati

Bon appétit !

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