Category: Alimentation

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Mochi, une douceur japonaise

Le mochi est un gâteau à base de riz gluant. On le consomme lors des grandes occasions et en particulier pendant les fêtes du Nouvel An. Sa préparation constitue un rite festif, et il est courant de voir fabriquer les mochi, en pleine rue, ou en public. Les Japonais mangent en moyenne un kilo de […]

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Payasam, dessert indien

Une douceur sucrée originaire du sous-continent indien. L’ingrédient principal, riz, boulgour ou vermicelle, est cuit dans du lait sucré et parfumé avec de la cardamome, des raisins secs, du safran, des noix de cajou, des pistaches, des amandes et tout autre fruit. Le Payasam au Kerala ou Payasa au Tamil Nadu signifie « lait » en Sanskrit. […]

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Recette du kilchery

Le kilchery est le plat ayurvédique par excellence. Il est simple, nourrissant, bien cuit et donc très digeste. Il favorise l’élimination des toxines. J’en mange souvent quand je me sens un peu lourd. Les personnes qui font des cures de purification prolongée se nourrissent généralement de kilchery.

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